Popcorn

[Burg Theater]

Hallo alle miteinander,

 

bisher wird bei uns jeden Abend frisches Popcorn gemacht. Da das aber auf die Dauer sehr zeitraubend ist, möchten wir gerne im Voraus produzieren. Daher folgende Fragen:

 

1) Wie lange kann ich Popcorn, bspw. im Lebensmitteleimer abgepackt, aufbewahren?

 

2) Wie oft macht ihr Euer Popcorn wieder warm?

 

3) Warum sind Popcornwärmer so verdammt teuer? Gibt es da gute günstige Lösungen?

 

4) Wo bekomme ich Bio-Popcornmais etc. her?

 

Ich danke Euch!

 

B.T.

[REBEL]

Es gibt spezielle Vorratsäcke für Popcorn.

Länger als drei Tage,würde ich eine Popcornlagerung nicht empfählen.

Popcorn,sollte immer warm verkauft werden.

Von Betriebsbeginn bis Betriebsende,Popcornwärmer anlassen.

Gute Frage:-Warum ist eine FP-30-E so verdammt teuer?

Diverse Kosten,gehören halt zur Kinobranche dazu.

Bei der Popcorn Company,oder anderen Lieferanten nach Biomais fragen.

In den letzten Seiten der Filmecho-Filmwoche stehen viele Anbieter zur Verfügung.

[showmanship]

Gute Frage:-Warum ist eine FP-30-E so verdammt teuer?

 

 

 

 

War in 2001 nicht teurer als E15 o.ä.

 

 

 

Zum Thema "Popcorn vorproduzieren": Ihgitt, pfui, bäh. Schmeckt dann meist wie Styropor - und sieht auch so aus. Wenn Dir eure Kunden etwas wert sind, dann mach das Popcorn weiterhin frisch - die Kunden werden es danken!

 

 

[carstenk]

In geschlossenen Behältern über 2-3 Tage ist das durchaus praktikabel. Darf halt nicht lange offen rumstehen, zieht sonst Wasser wie ein Schwamm. Im Sommer schlimmer, und salziges sollte man so überhaupt nicht lagern.

 

 

- Carsten

[Vogel]

Machs frisch und Du verkaufst mehr.

Ein Warmer ist ein Behälter, der von unten mit warmer Luft durchstömt wird, Popcorn kann man theoretisch auch in einem mit Warmluftgebläse ausgestattetem Aquarium (evtl Ansaugöffnung im Boden vorsehen, und: bitte OHNE Wasser) lagern/feilbieten, aber es macht sich quasi fast JEDER Preis fürs Gerät in kurzer Zeit bezahlt, bei DIESER Gewinnspanne!!

Gruß

Vogel

[REBEL]

Alle Aussagen völlig korrekt:

 

Frisches warmes Popcorn,verkauft sich am besten.

Der Kolege-Burg Theater,hatte nach einer Lagerung gafragt.

[Pudding]

Zur langen Lagerung müsste doch jemand von ****star was sagen könne, die machen ja teilweise nur einmal :shock1: in der Woche Popcorn, und man kann es noch essen. Schmeckt natürlich nicht ganz so gut wie frisches, aber für diese lange Lagerzeit doch noch erstaunlich.

[Lindenhof]

In den Frischhaltesäcken von PCO kann man das Popcorn bis zu 1o Tagen aufbewahren, wenn diese luftdicht verschlossen sind.Wir haben damit sehr gute Erfahrungen gemacht.

[Burg Theater]

Vielen Dank für Eure Antworten. Da werd ich mal in mich gehen und eine Lösung suchen. Auf jeden Fall wollen wir das Popcorn nicht eine ganze Woche aufbewahren, sondern max. 1 bis 2 Tage.

[carstenk]

Es gibt lebensmitteltaugliche Tonnen mit Schraubdeckeln, die dicht abschließen. Durchnummerieren und zyklisch bearbeiten.

 

 

- Carsten

[Eliminator]

Also bei uns benutzen wir auch die Frischhaltesäcke. Klar, frisch aus der Maschine schmeckts am Besten, aber gerade bei Besucheranstürmen, wie an den letzten Wochenenden bleibt uns trotz doppel-48oz gar nichts anderes Übrig als im Vorraus zu poppen ;-)

 

Wenn man sich an ein paar Regeln hält, lässt sich das Popcorn problemlos bis zu 3 Tage lagern:

 

1. Säcke nicht zu voll machen, damit sich die Öffnung falten lässt und alles mit einem festen Doppelknoten luftdicht verschließen.

 

2. Nach dem Abfüllen den Sack nicht gleich zu machen, sondern ein paar Minuten offen stehen lassen. Dann wirds nicht pappig.

 

3. Trocken lagern!!!

 

Und ganz wichtig: Nur EINMAL aufwärmen. Alles was am Ende nicht verkauft ist, gehört weggeschmissen!!! Spätestens beim 3. Mal bekommt das Popcorn eine ähnliche Konsistenz, wie dieses Verpackungsmaterial aus Mais.

Bearbeitet 6. Februar 2012 von Eliminator (Änderungen anzeigen)

[AES]

Der Thread ist zwar schon etwas älter aber wir packen vorproduziertes Popcorn immer zurück in die Pappsäcke, in denen der Mais geliefert wird. Funktioniert 1A.

Zudem, was spricht dagegen das Popcorn on-the-fly zu machen? Stellst einfach eine/n Schüler für's Poppen :D und den Verkauf ein und gut ist.

[Vogel]

Die Mais-Liefersäcke halte ich für problematisch, besser die dafür geeigneten Popcorn-Lagersäcke von PCO bestellen (oder eine andere lebensmittelechte Lösung, gibt zB auch Tonnen im Landhandel, die dicht verschließen und Lebensmittelzulassund haben).

Grüße

Vogel

[AES]

Hi Vogel,

welche Bedenken hast du denn bezüglich dieser Säcke? Das Popcorn bleibt max. eine Nacht in den Säcken und wird zum "Anfeuern" :3 der Maschine benutzt bzw. um die Spitzen der Popcornauslastung abdecken zu können.

[carstenk]

Mag zwar sein, dass das nach dem Wiederaufwärmen in der Maschine nicht mehr so auffällt, aber diese Pappsäcke sind nicht diffusionsdicht, da kann also reichlich Feuchtigkeit rein und raus. Ausserdem, auch wenn darin roher Mais gelagert wird, würde ich die nicht zwangsläufig als lebensmitteltauglich für das Endprodukt erachten. Was ist denn so schwierig daran, eine Tonne oder ein paar der 'offiziellen' PCO Säcke dafür zu verwenden?

 

 

- Carsten

[AES]

@carstenk: Schwierig ist daran nichts. Bisher hat sich nur darüber noch nie jemand Gedanken gemacht oder über das Popcorn beschwert. Ganz im Gegenteil! Die Leute kommen teilweise gerade wegen unserem Popcorn ins Kino, da es bei den "großen" wohl nicht wirklich gut ist.

Ich werd's mir mal durch den Kopf gehen lassen. Doch feucht ist es in dem Raum nie. Die Tüten werden bei Kinoschluss immer in den Popper gestellt. Naja, mal schauen.

Gruß

[carstenk]

Würde mir auch denken, dass die Folienbeutel flexibel mit weniger Restvolumen zu verschließen sind. So wie ich die PCO Säcke kenne hat man da im Grunde kaum eine Wahl.

 

Von einem Tag auf den anderen ist natürlich auch sicher nicht ganz so kritisch.

 

- Carsten