Wasserbad mit Sous Vide Stick

[FilmCurlCom]

Hat jemand von euch Erfahrungen mit einem Sous Vide Stick als Heizelement für ein Wasserbad (für E6 z.B.)? Siehe speziell diesen hier:

https://www.amazon.de/gp/aw/d/B06VT5QGNQ/ref=ox_sc_act_image_1?smid=A3JWKAKR8XB7XF&psc=1

Der kann 0-90°C auf 0.5°C genau halten und hat eine eingebaute Wasserumwälzung.

Könnte ich sowas in einem Wasserbad mit 4x2 Liter Chemieflaschen aus Plastik ohne extra Pumpe nutzen, oder ist das eine blöde Idee?

[Friedemann Wachsmuth]

Das ist eine gute Idee und geht ganz bestimmt sehr gut.

(Auch hier drin übrigens: Ein PID-Regler! : )

[FilmCurlCom]

Cool, danke!

Dann kauf ich mir das wohl.

Werde dann berichten, ob es gut klappt, wenn ich es verwendet habe.

[saalbau]

Benutz ich schon länger bestens, alles tiptop und eine sehr gute Investition.

[FilmCurlCom]

Perfekt, das gefällt mir, dass ich keine separate Pumpe brauche oder mit offenen Tauchsieder Stäben im Wasser bei Netzspannung arbeiten muss!

 

Wie lange dauert es bei dir, die Chemie in den Flaschen so auf 38° zu bekommen?

Startest du mit einem Waserbadwasser auf genau 38° und wartest eben bis in den Flaschen drinnen auch 38° herrschen?

 

Mein einizges separates Problem ist dann wieder das Wasser für Zwischenwässerungen, meine Wasserleitung hat keine Temperatursteuerung und wird auch recht schnell kalt, bis der Durchlauferhitzer wieder einige Liter aufgewärmt hat. Dann werde ich wohl wieder wie früher in einem seperatem großen Eimer, den ich isoliert habe, Wasser auf ungefähre 38° halten...

[saalbau]

zw. 1 1/2 und 2h ...

 

wenn ich vor ort bin, start ich mit 45° und schalt dann auf 38,5° runter - hab auch einen sousvide stick mit wlan - kann ich von außen früh genug starten, bevor ich in die DuKa geh.

 

im baumarkt gibts bimetall armatur-temperatur mischer für 50€ ... wenn du noch dann genau die temperatur haben willst kannst am ende ein 1/2" duschschlauch aufsatz (findest als bade- und duschthermometer) ... aber meiner Meinung brauchts das nicht ...

 

wenn du Warmwasser speichern willst, besorg dir einen isolierten Wasserspeicher mit 50l oder 100l, der mit strom aufgeheizt wird, brauchst davor aber eine Stabile wand, bzw. ordentlich gedübelt. könntest ja auch mit einem wlan-schucko-schalter ausstatten, dann kannst chemie und warmwasser vorher aufheizen.  

 

Aber die krasse Temperaturregelung brauchts eigentlich nur zwischen entwickeln und Farbentwickler - dort würd i sagen, dass es kritischer ist - danach kannst auch mit 15° wässern. nicht so tragisch ... have fun

[FilmCurlCom]

Danke! Werd mir den Stick bald mal kaufen und dann wohl wieder öfters mal E6 machen.

Bisher hat das immer so ewig lang gedauert wegen der Temperaturregelung, dass ich einfach Schwarzweiss oder C-41 mit Fotos viel lieber gemacht hab.

[FilmCurlCom]

Hab mir nun endlich den Sous Vide Stick gekauft, nun aber die Frage:

Mein Wasserbad befindet sich in einem großen Plastikeimer, der von außen mit dickem Styropor ummantelt ist (Wärmeisolation).

Der Stick hat innen eine Heizspirale, die aber von einem Metallmantel umgeben ist.

In der Anleitung steht, man darf ihn nicht in Plastikeimern verwenden (der Stick geht bis 90°).

Gilt das auch schon bei 40°? Könnte da etwas schmelzen, wenn bei mir der Stick am Rand anstößt, anstatt nur das Wasser zu berühren?

Baut ihr euch spezielle Abstandshalter oder nehmt ihr nie Plastikeimer?

Bearbeitet 26. Mai 2018 von FilmCurlCom (Änderungen anzeigen)

[Gizmo]

Hat der Stick eine eigene Umwälzung? Der Hinweis mit den Plastikbehältern ist sicherlich vom TÜV vorgeschrieben. Bei 40°C bin ich mir sicher, daß da ncihts schmilzt.

[Helge]

Das ist wohl weniger der Punkt.

Der Stick wird die gewünschte Temperatur im Zweipunkt-Verfahren erreichen, d.h. er heizt voll und schaltet bei Erreichen wieder ab. Während des Aufheizens wird der Stick sehr heiß und sollte daher keinen direkten Kontakt mit thermoplastischen Kunststoffen haben.

[FilmCurlCom]

Ja, hat eine eingebaute Umwälzung und die Heizspirale ist hinter einem Metallgehäuse versteckt, das oben bleiben muss.

Ok, dann muss ich wohl eine Art Rohr am Plastikeimer montieren und den Stick mittig ins Wasser hängen lassen, damit er NUR das Wasser berührt.

Aber dann ist das Anstoßen der Plastik-Chemiflaschen am Stick (die sich ja auch im Eimer befinden müssen) ja wiederum eine Gefahr...

[Theseus]

Probiere doch einfach aus, wie warm der Stick tatsächlich wird. Man merkt ja, ob er an manchen Stellen wirklich heiß wird. Plastik wird bei ca. 60°C weich. Mit der Umwälzung wird er sorgt er für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Das ist kein Tauchsieder, der an der Heißspirale Plastik mühelos durchschmelzen kann. Der Stick darf bei bestimmungsgemäßem Gebrauch auch nicht die Plastikbeutel mit dem Gargut anschmelzen oder das Gargut an Berührstellen punktuell verkochen.

[Helge]

Das ist alles selbstverständlich, aber normalerweise hat ein Sous-Vide-Stick aber auch keinen direkten Kontakt zum Gargut oder den Beuteln.

Der Hinweis zum Nicht-Verwenden von Kunststoff Behältern wird irgendeinen Grund haben.

[Theseus]

Wenn du den Stick auf höhere Temperaturen stellst, ist der Hinweis nötig und zurecht in der Bedienungsanleitung. Die maximale Temp.-Einstellung von 90°C verträgt sich nicht mit den üblichen Plastikeimern.  Wenn du dir die Bilder von Sticks in Benutzung anschaust, kann der Stick durchaus die Beutel berühren. Also dürfen in dem Bereich keine überhöhten Temperaturen auftreten.