Popcornmaschine nur für salziges Popcorn?

[carstenk]

Wenn eure Maschinen nicht umschaltbar sind, würde ich das weiterhin erstmal der Betriebsart 'salziges Popcorn' und der damit verbundenen höheren Temperatur zuschreiben. Möglicherweise ist aber eben auch die Temperatureinstellung insgesamt nicht korrekt.

 

Könnt ihr mal Fotos eures Bedienpanels und des Typenschildes hochladen?

 

Im Grunde dürfte sowas nicht sein bei den etablierten Herstellern, aber wer weiß, was gegenwärtig liefermäßig aus USA drin ist. Die umschaltbaren Maschinen kosten mit Sicherheit mehr als die nicht umschaltbaren. Möglicherweise hat man euch schlicht eine für salziges verkauft, oder aber 'normalerweise' würde Haase die nicht umschaltbaren Maschinen in der Werkstatt für süßes Popcorn umprogrammieren und das ist in diesem Fall nicht passiert.

Bearbeitet 19. März 2022 von carstenk (Änderungen anzeigen)

[100th]

@Kinobetreiber

Ich kläre am Montag ab ob es sich um den Stand der Technik bei diesem Modell handelt. 
Wenn es so ist, dass die Maschine mit ihrer Automatik daneben liegt, ist das für mich einfach nur Schrott und ich rege die Rücknahme an. 
 

Die nächsten 10 Jahre gebe ich mir diese Verfahrensweise jedenfalls nicht. 

Bearbeitet 19. März 2022 von 100th (Änderungen anzeigen)

[carstenk]

GM (ebenso wie Haase) hat viel Erfahrung, und eine Maschine, die schon mit hitzestabilem Palmöl dauernd schwarz wird, wäre auch in USA nicht verkäuflich. Bin sicher, gerade bei diesem (im Vergleich zu unserer einfachen Maschine) viel aufwendigeren Temperaturüberwachung ist das in den Griff zu kriegen. 

 

Wenn man sich die englische Anleitung durchliest, sieht man dass die Maschine eine relativ komplexe Temperatursteuerung hat, die fast schon in Richtung Prozesskontrolle geht, also Temperatur, Zeitabläufe, Sicherheitsabschaltung/Standby, zwei redundante Temperatursensoren. Sowas würde ich nicht vorschnell aufgeben.

 

Wenn Du Lust und Zeit hast, mach doch mal bei sauberem Kessel einen Durchlauf nur mit Öl, ohne Zucker. Grundsätzlich ist es sicher so, dass der Zucker viel schneller verbrennt als das Öl, und in größeren Anteilen.

Bearbeitet 19. März 2022 von carstenk (Änderungen anzeigen)

[100th]

vor 24 Minuten schrieb carstenk:

Könnt ihr mal Fotos eures Bedienpanels und des Typenschildes hochladen?

Gerne

[carstenk]

Wenn man der Systematik in der Bedienungsanleitung folgt, und das reduzierte Bedienpanel reflektiert das, dann ist das eine 2554BC für den Export. Das X für Export bedeutet sicher zunächst mal 230V, aber SOLLTE auch eine Temperaturanpassung für gezuckertes Popcorn beinhalten. Typbezeichnung ohne S hat jedenfalls keine Umschaltmöglichkeit für süß und salzig. Fragt doch mal bei Haase an, ob auch eine 2554BCSX lieferbar ist.

 

 

Bearbeitet 19. März 2022 von carstenk (Änderungen anzeigen)

[carstenk]

Im Schaltbild der Bedienungsanleitung ist der Unterschied zur Variante mit Salzig/Süß Umschaltung aufgeführt - ein zusätzlicher Schalter ist zum Temperaturcontroller verdrahtet, und netterweise sind die Programmiereinstellungen/Temperaturen für süß und salzig auch aufgeführt (in Fahrenheit). 

 

Weil ich ein Bastler bin, würde ich mich selbst dran geben, aber natürlich ist es richtiger, wenn Du dich erstmal an Haase wendest. Immerhin hast Du jetzt ein paar Anhaltspunkte für eine technische Auseinandersetzung.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bearbeitet 19. März 2022 von carstenk (Änderungen anzeigen)

[sir.tommes]

vor 2 Minuten schrieb carstenk:

Weil ich ein Bastler bin, würde ich mich selbst dran geben, aber natürlich ist es richtiger, wenn Du dich erstmal an Haase wendest. Immerhin hast Du jetzt ein paar Anhaltspunkt für eine technische Auseinandersetzung.

 

Solange es sich um ein Neugerät handelt, würde ich da gar nichts rumbasteln, denn dann ist die Garantie futsch.
Wenn ich ein Neugerät kaufe, welches an die 3000,-€ kostet, sollte sie für meinen Gebrauch (gewöhnlicher Kinobetrieb) funktionieren, denn dafür sind diese nun mal gemacht.

[carstenk]

Absolut richtig. Da es hier um eine Programmierung geht, die im Handbuch ja sogar beschrieben ist, würde ich selbst zumindest mal soweit gehen und die gegenwärtig programmierten Einstellungen prüfen. Dann stellt sich ggfs. schon heraus, ob die Maschine für süß oder salzig eingestellt ist. Aber das gilt eben auch erstmal nur für mich, der normale Kinobetreiber sollte sich an den Lieferanten werden und das von ihm überprüfen lassen. Das kann aber eben blöderweise bedeuten, dass die Maschine nochmal verschickt werden muss und so lange nicht zu Verfügung steht. Aber auch das wäre zunächst mal das Problem von Haase. Mit geht's mehr um die Feststellung, dass man zumindest bei dieser Maschine nicht für alle Zeiten mit einer fehlerhaften Temperatureinstellung leben muss.

Bearbeitet 19. März 2022 von carstenk (Änderungen anzeigen)

[Cremers Claus]

Zucker ist ja in diesem Topf schon so tief eingebrannt trotz Edelstahl. Vor allem hat der Topf auch Beulen. In den Kinos wo ich arbeitete gab es nur Maschienen mit Teflontopf. Und zu viel Chemie zur Reinigung des Topfes ist definitiv nicht die richtige Wahl egal ob Edelstahl oder Teflon. Das kriminellste ist Stahlwolle. Ausserdem sollte man oft den Topf mit Zewa auswieschen praktisch das geschmolzene Karamel. Dann verklebt auch nichts am Topf. 

Bearbeitet 19. März 2022 von Cremers Claus (Änderungen anzeigen)

[Thorwal]

Also ich hab generell die Erfahrung gemacht das dir Maschinen von GM den von Cretors nicht das Wasser reichen können. Wir haben uns extra eine für salziges Popcorn angeschafft. Das es von Cretors gerade keine gab, mussten wir eine von GM nehmen. Edelstahl extrem dünn, Led Beleuchtung und keine Wärmelampe sprich das Popcorn wird relativ kalt da hilft auch die Heizung nix, Topf verbeult und Lustigerweise genau das gleiche Problem was die Temperatur betrifft. Einmal wurde darin fälschlicherweise süßes Popcorn gemacht und der Boden war schon nach dem ersten Mal dick schwarz verkrustet. Haben wir nur mit Spezialreiniger rausbekommen 🤷

[Cremers Claus]

Es gibt ja anscheinend so wie in vielen anderen Bereichen auch bei Popcornmaschienen viele Billighersteller. Einfach nur traurig so etwas in der professionellen Branche.

[Thorwal]

Der Knaller war ja noch, auf unsere Beschwerde hin weil einfach der Gesamteindruck wirklich Billigqualität war und die fehlende Wärmelampe etc. Ich mir vom Händler noch sagen lassen muss "Naja für 1500€ könne ich ja auch nicht viel erwarten." Da ist mir echt alles aus dem Gesicht gefallen. Aber sorry ich schweife vom Thema ab. 

Bearbeitet 19. März 2022 von Thorwal (Änderungen anzeigen)

[Cremers Claus]

vor einer Stunde schrieb Thorwal:

Aber sorry ich schweife vom Thema ab. 

Definitiv nein ganz im Gegenteil das sind direkte Informationen.

[TK-Chris]

Na seid froh, dass Ihr nicht noch das "Supersparmodell" mit Aluminiumtopf bekommen habt. Dieses Mistding haben wir nämlich als portable Maschine. Alleine der Aufbau des Kessels und dessen "Steuerung" ist ein Graus - ganz abgesehen von der US-Verkabelung im inneren des Gerätes (dass die eine Zulassung in D bekommen hat, ist mir nachwievor fraglich). Auch hier ist das Dauerproblem der sich selbst schwärzende Kessel sowie das Auslösden des örtlichen FI, wenn das (neue) Thermostat die (neuen) Heizstäbe schaltet. Eine Katastrohe das Ding.

 

Hingegen mit unserer großen Cretors gibts seit über 30 Jahren keine Probleme, die Läuft einfach nur wenn man sie pflegt.

[100th]

Problem gelöst!

Haase hat einen fähigen Kundendienst und dieser hat mich telefonisch angeleitet. Die Temperatur ist total easy zu verstellen und war auf die in Amiland bevorzugten 460F eingestellt. 
 

Dort haben wir die Brücke raus und nach einigen Testdurchläufen auf 400F (geringste Temp.) eingestellt. 
 

Die Automatik ist jetzt nutzbar und auch für neues Personal ist die Maschine gut zu verstehen.

 

Bin jetzt happy und bedanke mich für die vielen Stimmen hier.
 

Foto der Platine:

 

[carstenk]

Hmm, das ist ein anderer Regler als der, der im Online-Manual abgebildet ist. Aber wenn es bei eurem über Jumper geht, umso besser. In dem gedruckten Handbuch, das Du hochgeladen hast, ist es aber korrekt abgebildet, war nur schwer zu entziffern:

 

 

 

Kessel reinigen mit simpler Waschsoda aus der Drogerie.

 

 

Bearbeitet 21. März 2022 von carstenk (Änderungen anzeigen)

[Cremers Claus]

vor 5 Stunden schrieb 100th:

Problem gelöst!

 

 

Perfekt

[EIX]

vor 17 Stunden schrieb Cremers Claus:

Perfekt

Ja, und das ganz ohne deine unsinnigen Teflon-Tipps 😉

[Cremers Claus]

Jeder soll poppen so wie er mag egal mit welchem Topf ob Edelstahl oder Teflon. Hauptsache ist das Popcorn schmeckt und die Besucher waren zufrieden im Kino.

Bearbeitet 22. März 2022 von Cremers Claus (Änderungen anzeigen)

[macplanet]

vor 3 Stunden schrieb Cremers Claus:

Jeder soll poppen so wie er mag

 

Na endlich mal ne Aussage von Dir, der ich zu 100 Prozent zustimmen kann!

[PrestigeNT]

Am 19.3.2022 um 15:08 schrieb Kinobetreiber:

Hey, Hey

wir haben die gleiche Popcornmaschine  16 oz von Haase.  Sie ist bei uns seit 8 Jahren in Betrieb. 

Das Thermostat reguliert leider nicht selber, bzw. schaltet nicht rechtzeitig ab. 

Man muss also zwangsläufig den Schalter manuell bedienen,  bzw. daneben stehen bleiben. Wenn das Popcorn anfängt aufzugehen dann abschalten...warten bis halbwegs alles aufgegangen ist, neu Befüllen und  wieder anschalten...anders wird es nix..

Bedeutet, man darf wirklich parallel nix anderes machen. Selbst zum telefonieren etc. sollte man nicht weg gehen...denn 30 Sekunden weitere Hitze können unmittelbar zum "schwarzen Topf" führen. Wenn man dann darauf die nächste Ladung kocht, hat man ruck zuck nen total verkrusteten Topf und ist damit dann erstmal ne Weile beschäftigt um ihn sauber zu bekommen. 

Wieso das baulich so ist, dass, das Gerät nicht selber die Hitze reguliert, hatte mich damals schon sehr geärgert und ist irgendwie nicht nachzuvollziehen, 

 

Genau so machen wir es auch. Bereits seit knapp 20 Jahren. (2 Maschinen). Edelstahltopf und immer Hitze abschalten zwischen den einzelnen Ladungen. Nur so klappt es. Wir sind es gewöhnt auch wenn es manchmal nervt.

[tomas katz]

Wir haben auch eine Macho Pop 2553EX (Bj. 2015, die stand also 4 Jahre bei PCO...) und hatten regelmäßig Probleme mit anbrennendem Kessel. 

Habe heute mal aufgeschraubt und bei uns war der Jumper auf 440° F eingestellt, also halb süß, halb salzig. Wir probieren jetzt auch mit 400° F, bei Bedarf gehe ich wieder hoch auf 420°.

Bearbeitet 4. Juli 2023 von tomas katz (Änderungen anzeigen)