Frage zu Popcorn

[Gruberl]

Liebe Freunde, liebe Kollegen,
wir bräuchten eure Meinung.
Wenn wir eine neue Popcornmaschine mit Ölpumpe kaufen, würdet ihr uns die Variante mit „Bag-in-the-Box“ oder aus „dem Eimer“ empfehlen?

Vielen DANK im Voraus.

 

[Professor Fate]

Das kommt auch auf die Maschine an. Bei einer StandAlone-Maschine direkt am Tresen bietet sich der Eimer an. Hier wird die Pumpe im Eimer versenkt. Bei größeren Maschinen, die im Lagerbereich genutzt werden, würde ich BiB nehmen, die dann über ne eingebaute Pumpe außerhalb des Fettbehälters geleert werden. Generell machen die BiBs erheblich weniger Sauerei. 

[Gruberl]

Lieber Professor, vielen Dank für den Input.
Falls noch jemand eine Meinung Pro oder Contra „Bag-in-the-Box“ bzw. Öl aus „dem Eimer“ hat, ist sie herzlich willkommen.
Auch gleich noch eine Frage dazu, kann die „Bag-in-the-Box“ auch zu 100% geleert werden oder bleibt dort ein größerer Rest zurück?  … und „Bag-in-the-Box“ ist auch etwas teurer, oder?

 

[Scrat007]

Wir haben im Thekenbereich eine mit BiB, früher mit Eimer. Ich bevorzuge deutlich die BiBs, weil (wie Professor schon geschrieben hat) deutlich weniger Sauerei. Außerdem finde ich sie viel hygienischer, da man keinen Heizstab/Pumpe hat, der vom leeren in den vollen Eimer bewegen muss und die BiBs auch nie offen sind. Damit der Kunde die BiBs nicht sieht, habe ich mrr eine bewegliche "Schranktür" neben die Maschine bauen lassen, hinter der die BiBs stehen.

[Professor Fate]

BiB wird aufgrund der starken Pumpenwirkung eigentlich rückstandslos geleert. Es bleibt die leere, plattgesogene Tüte zurück. 

[TheLars]

Wir sezten auch BiB ein, in den Tüten bleibt wirklich nur ein Minimaler rest zurück. Pi mal Daumen würde ich sagen keine 100ml. Auf 10kg Kartons gerechnet wirklich gut. Grade da wir auch im Blick der Kunden produzieren finde ich es angenehm einfach neu zu stecken statt mit der Pumpe herum zu hantieren.