SLUSH

[aml1982]

Hi.

 

Heute habe ich ausnahmsweise mal keine Frage zu Projektoren, sondern zur Herstellung von Slush. :D

 

Ich habe ein 3 Kammer-Slus-Gerät (mit 3 seperaten Kompressoren).

Ich habe jetzt schon des öfteren Slush damit hergestellt.

Nun habe ich gestern das Herstellen eines neutralen Slush-Grundstoffes (also ohne Geschmackssprip) ausprobiert und den Geschmack zu den gezapften Slush durch die Siruppumpen dazugeben.

Da habe ich nun allerdings festgestellt, dass der neutrale Slush-Mix auch mit der Zeit immer dichter wurde, aber nach 3 Stunden trotzdem meines erachtens noch sehr flüssig war. Also einen hohen flüssigen Anteil besessen hat.

Wenn ich dann also mit der Siruppumpe den Geschmack hinzu gegeben habe, konnte man richtig sehen, dass sich der Sirup nicht komplett durch das gezapfte Slush zog, sondern sich nur in der oberen Hälfte Befand.

Dann habe ich es anders herum versucht, indem ich zuerst Sirup in den Becher gab und darauf das Slush, dann war der effekt gleich, nur dass der Sirup diesmal in der unteren Hälfte sich befand.

Ich denke, dass es an dem doch sehr flüssigen Slush lag. Kann das sein?

 

Was habe ich falsch gemacht?

Habe ich zuviel oder zu wenig Zucker hinzugegeben? Oder gibt es sonst noch erklärungen?

An der Thermostateinstellung kann es nicht liegen, da ich daran nichts geändert habe.

 

LG, Andreas

[Main666]

Hallo,

 

der Verdacht mit der Thermosthateinstelung war schon gar nicht zu falsch, allerdings musst Du nicht den Thermosthat verstellen sondern die Viskosität. Dazu haben Slushmaschinen eine Einstellschraube (fast immer im Bereich, wo das Rührwerk befestigt ist) mit einer Anzeigenskala.

 

In der einen Richtung gedreht wird das Gemisch fester, in der anderen flüssiger. Wenn Du jetzt anderen Grundstoff verwendest kann die bisherige Einstellung u.U. nicht mehr richtig sein.

 

Grüße

 

Main666

[aml1982]

Es gibt da ja zwei Möglichkeiten etwas einzustellen.

Zum Einen, wenn ich das eine Edelstahlblech an der Seite abschraube. Da gibt es ja für jeden Kompfessor eine Einstellung. Die steht auch (unverändert) auf "1".

Und zum Anderen die Einstellschraube am Hinteren Ende der Anlage mit einer +/- Skala.

Und diese steht schon auf dem vorletzten Strich (von unten gesehen), also in Plusrichtung!

Viel mehr kann ich da ja nicht mehr nach unten regulieren. Und umso weiter ich nach oben (also in Richtung minus) regle, desto flüssiger (weniger Dicht) wird das ganze.

Macht denn der Fehlende Sirup so viel aus?

Ich dachte eher, dass es an einem Falschen Zuckeranteil liegt!

Wie ist das denn mit dem Zucker?

 

LG, Andreas