Nachoschalen aus Keramik – Experiment geglückt

[airis]

Liebe Forumsmitglieder,

 

vor einer Weile habe ich im Forum mal eine Umfrage gestartet zum Thema Nachoschalen aus Keramik, weil mich der Plastemüll so genervt hat, den diese Schalen sonst verursachen. Inzwischen habe ich eine gute Lösung gefunden. Ich habe im Gastrobedarf so Gratinschälchen aus Keramik gekauft mit passenden Glasschälchen für Soße dazu. Sieht so aus:

 

 

Schätzungsweise seit drei Monaten sind die Schälchen nun im Einsatz und bisher mit nur erfreulichen Ergebnissen. Bisher wurde keins geklaut oder ist kaputt gegangen - auch nicht bei den rabiatesten Schulvorstellungen. Ein zusätzlich positiver Effekt ist, dass der Reinigungsaufwand im Saal geringer geworden ist, da die Schalen aufgrund ihres größeren Gewichts nicht umkippen und somit keine/weniger Soße mehr auf dem Sitz oder dem Boden landet. Außerdem bringen die Leute, die öfter positiv darauf reagieren übrigens, die Schalen zurück zum Tresen, wo man sie einfach in die Spülmaschine packen und alsbald wieder benutzen kann.

 

Das Ganze ist also zur Nachahmung empfohlen.

:D

[Martin]

Hut ab, das hätt ich niemals gedacht!

 

Gruß

Martin

[lichtbringer]

Und wie machst du die warm, bzw. hast du vorratsschränke zum aufwärmen und wieviel verkaufst du so am tag?

 

Ich denke mal für ein großes haus ist es dann doch zu umständlich...?!

[airis]

Ich vermute Du meinst die Nachos, die aufgewärmt werden, weil ich mal nicht davon ausgehe, dass Du die Plastikschalen aufwärmst.

 

Die Nachos liegen logischerweise wie auch vorher im Nachowärmer und werden dann portioniert.

 

Die Keramikschalen lagern da, wo vorher die Plastikschalen lagerten und nehmen exakt den gleichen Platz ein.

 

Ich kann mir allerdings vorstellen, dass bei sehr großen Mengen das Handling unpraktisch wird. Wir verkaufen seltenst mehr als 10 Portionen auf einmal.

[lichtbringer]

liegen logischerweise wie auch vorher im Nachowärmer und werden dann portioniert.

 

Hmm das hab ich mir schon fast gedach aber das würde bei uns leider nicht gehen, da wir nachos so gut verkaufen wie popcorn, und da würden wir nie aus der tüte kommen wenn wir jedes mal anfangen die schalen direkt vor dem kunden zu bestücken.

 

Bis jetzt haben wir die fertigen schalen in einem nachowärmeschrank.

[airis]

Ich könnte mir vorstellen, dass das auch gut geht, die stehen ja da drin fertig rum - nur mit der Reinigung wirds nervig bei großen Mengen vermutlich.

[Gast T-J]

Gute Idee, was mich erstaunt, ist, daß noch kein Schälchen verschwunden ist.

 

Kann mir auch gut vorstellen, daß die Portion dadurch wertiger aussieht.

 

Für Spitzenzeiten kann man ja noch Kunststoffschalen vorhalten.

[Jean]

Klasse das es funktioniert hat. So eine Keramikschale macht bestimmt einiges mehr her und das Glasschälchen Salsa dabei gibt den ganzen einen sauberen Schliff. Auch wenn der Reinigungsaufwand steigt durch die Spülmaschine, lohnt es sich, so sein Kino von der Kirmes abzugrenzen.

 

Tolle Idee :wink:

[airis]

Auf jeden Fall geht das mehr in Richtung edel und weniger in Richtung Massenabfertigung.

Bei uns ist der Reinigungsaufwand auch nicht so enorm, da wir eh die Spülmaschine mit Latte Macchiato Gläsern, Weingläsern und Kaffeetassen füttern und da macht das den Kohl auch nicht mehr fett.

[CD]

Ein guter Schritt zur Plastikmüllreduzierung.

Claus-Sieter

[Pudding]

hab mal irgendwo so Plastikformteller für Nachosgesehen, wo in der Mitte schon das Saucenfach integriert war.

Material wie Mehrwegplastikgeschirr.

Gerade die grossen Nachoschalen sind mittlerweile recht teuer geworden.

Hat jemand die Dinger in Gebrauch und weiss wo man was herbekommt?

Herr Google weiss nix.....

[Pudding]

hab noch ein ähnliches Bild gefunden, ist aber von einer abgelaufen bay aus USA.

[Pudding]

wieder einschönes Bild, aber nur die Adresse vom Hersteller in China..... Minimum 1000 Stück Abnahme

Fände ich echt eine schöne Alternative zu den lieblosen Schalen von den gängigen Anbietern in D.